Valais: boucher itinérant (Armand Darbellay)

55 reproductions photographiques noir/blanc concernant Armand Darbellay, dernier boucher itinérant en Valais.
Sont représentés: abattages de cochons et d'une vache, étapes de la boucherie traditionnelle, potences de boucherie, préparation et salaison de la viande, fabrication de la charcuterie, Bernard Crettaz (ethnologue), Dominique de Weck (cameraman), famille Exquis, scènes de boucheries à Liddes et au hameau de Chandonne.
14 planches-contact : tirages des diapositives ?

Dany Gignoux a suivi des tournages séries RTS, dont "La Suisse au fil du temps", série attachée à la description des us et coutumes de la Suisse.
"Dans les années 80, à Liddes et dans les hameaux environnants se dressent des potences où suspendre les carcasses d'animaux de boucherie pour mieux les dépecer. Car on abat encore à domicile dans le val d'Entremont. La tradition de la réserve de viande hivernale s'est perpétuée, inscrite dans l'autarcie des terroirs de montagne. Ainsi à l'automne 1987, le boucher de Liddes Armand Darbellay se met au travail chez l'un des villageois. C'est l'occasion pour la TSR de tourner un reportage qu'elle intitulera "Chronique de la bonne carne", avec l'ethnologue Bernard Crettaz. (https://www.rts.ch/archives/9913317-memoires-de-villages-liddes-et-sa-region.html#chap02)