Mère Royaume (auberge de la)

L'auberge de la mère Royaume est le nom le plus récent d'un établissement public de Saint-Gervais, connu d'abord comme café du Grütli (1913-1924), où se réunissait notamment la Société patriotique du Grütli, puis comme Taverne de Saint-Gervais, avant de prendre son nom actuel en 1940, sans doute par référence patriotique à l'Escalade dont le monument funéraire est érigé à quelques dizaines de mètres de la porte d'entrée dans la même rue.
La démolition et la reconstruction de la partie nord de la rue des Corps-Saints (nos 3 à 15) entre 1954 et le printemps 1955 entraîne la réaménagement complet de l'ancienne auberge (1955). La nouvelle brasserie se signale par la qualité de ses aménagements intérieurs et de ses décors sur le thème de l'Escalade (vitraux de Jacques Wasem ; vitraux et décors de Noël Fontanet, 1955-1962).