Notice
Nous nous trouvons à l'arrière du bâtiment du côté des quais de chargement. Les boilles vides, nettoyées et stérilisées étaient chargées sur les voitures, ici en 1921 encore tirées par des chevaux, s'apprêtant à sillonner la campagne pour leur collecte. Au retour, le lait était rapidement déchargé et recueilli dans des bacs où il faisait l'objet d'un premier filtrage.